Fred Jerbis Vermouth

METODO DI PRODUZIONE: 2 metodi estrattivi e a namento in botte: macerazione a freddo di pianta essiccata; macerazione a caldo (digestione); affinamento in botti Barrique di Ciliegio. INGREDIENTI: 16 botaniche di origine italiana: assenzio romano, rabarbaro, centaurea, achillea moscata, melissa, timo e genziana. Il vino utilizzato è lo Schiopettino, un vino rosso autoctono dei Colli Orientali del Friuli. COLORE: Rosso rubino molto intenso con riflessi violacei , dovuto ad un passaggio in legno di ciliegio. Eventuali presenze di precipitati, sul fondo della bottiglia, sono determinate dalla naturalità delle materie prime impiegate nella produzione del Vermut. PROFUMO: elegante e complesso, con note accentuate di frutti rossi ed un spiccato aroma di legno di ciliegio. Il finale è caratterizzato da sentori erbacei e fruttati. RETROGUSTO / RETROLFATTIVO: risulta ben equilibrato, leggermente fresco con sfumature erbaceo e speziate. CARATTERISTICHE: la sua sapidità, con una presenza minerale, è accompagnata da un tannino morbido, che lo rendono un vermut intenso e con una lunga persistenza. ABBINAMENTI: si sposa benissimo con i cocktail a base di vermut: negroni, martinez, manhattan, americano. Molto interessante per accompagnare pietanze di carne rosse, o ancora meglio di selvaggina.