Dr. LO di Dr. Loosen

DR. LO Riesling
Solo perché bevi una bevanda analcolica non significa che devi rinunciare al gusto o alla qualità. Questo è in sostanza il concetto alla base del DR. LO Riesling: dimostrare che un vino analcolico può essere straordinario, versatile e senza compromessi in termini di qualità.

Il processo DR. LO

Per creare uno dei migliori vini Riesling analcolici che si possano trovare, ci abbiamo riflettuto molto attentamente fin dall’inizio. Prima che iniziasse il processo di rimozione dell’alcol, siamo partiti da un
Riesling della Mosella d’annata che era già a basso contenuto alcolico, aveva solo la dolcezza naturale dell’uva senza zuccheri aggiunti e presentava un’acidità fresca che gli conferiva equilibrio. Questo vino base è stato sottoposto a un processo di rimozione dell’alcol all’avanguardia, ma il bello di DR. LO è che aveva già un basso contenuto alcolico, quindi c’era la dolcezza naturale dell’uva che non era stata fermentata; così, invece di aggiungere del mosto d’uva per restituire dolcezza al vino dopo il processo di rimozione dell’alcol, avevamo già
la dolcezza naturale fin dall’inizo