Durante l’era del Proibizionismo, negli anni ’20, quando il liquore era percepito come un peccato morale nella maggior parte dell’America del Nord, molti americani andavano nel Québec per acquistare la loro fornitura di liquori. Effettivamente, il Québec era uno degli unici posti dove era ancora possibile procurarsi whisky di qualità. A quel tempo c’era un uomo nel distretto orientale, conosciuto come colui che dominava l’arte di fare il blend del whisky più di chiunque altro… da questo derivò il soprannome di “Farmacista”. Egli possedeva una casa di caccia, Shefford Manor, dove molti americani venivano per assaggiare il migliore liquore della zona. Secondo gli anziani, i clienti del farmacista nascondevano le bottiglie in tronchi che poi lanciavano nella baia di Missisquois. La corrente faceva poi galleggiare le bottiglie lungo il confine verso il Vermont. E’ grazie al Farmacista e a uomini come lui, che sfidano la legge e continuando a produrre distillati di qualità, oggi il whisky di Shefford Manor è ancora disponibile.