Opificio Fred Sagrestan

DUE METODI ESTRATTIVI: macerazione a freddo di pianta essiccata e macerazione a caldo (digestione).

INGREDIENTI: 25 botaniche di origine italiana, in particolare utilizziamo tre diverse tipologie di assenzio e due di arancio. 

COLORE: bruno carico con sfumature rossastre, dato dal colore naturale delle piante e dallo zucchero bruciato. 

PROFUMO: inizialmente sono presenti note marsalate, dovute all’invecchiamento del vino per quasi un anno, man mano emergono sfumature erbacee, agrumate e fruttate.

GUSTO: erbaceo delicato, ma persistente; agrumato, ma amaricante. La percezione alcolica è molto discreta.Il corpo è caratterizzato da piante con sfumature fruttate dai frutti di bosco all’amarena; le note amare sono date dalla macerazione della radice di genziana. Finale morbido e rotondo grazie all’angelica, sia in semi che in radici.

ABBINAMENTI: si sposa benissimo con la maggior parte dei liquori base tradizionali come “Bitters” d’aperitivo per la particolare capacità di distinguersi, in quanto presenta una parte amaricante e una più dolce, ma può essere utilizzato nei cocktail della Golden Age o del Proibizionismo.