WOLFBURN CASK STRENGTH 7 ANNI: UN EVENTO ESCLUSIVO TRA WHISKY E CARNE
Milano si è trasformata nella capitale del whisky per celebrare la distilleria Wolfburn, la più a nord della Scozia. L’evento, organizzato da Gabriele Rondani, si è tenuto presso PitBeef, il primo ristorante italiano dedicato a questo tipo di abbinamento
L’appuntamento inserito nelle celebrazioni della Burns Night, la serata dedicata al poeta scozzese Robert Burns, nata per commemorare il suo compleanno con cene tradizionali, poesie e, ovviamente, ottimo whisky, ha visto Milano reinterpretare questa tradizione con un pairing menu esclusivo e la presentazione del nuovo Wolfburn Cask Strength 7 Anni Sherry e Bourbon Quarter Cask.
La serata ha avuto come protagonisti piatti studiati appositamente per esaltare i whisky selezionati da Spirits & Colori. Ecco il pairing menu della serata:
Crostini di Haggis: un assaggio della tradizione scozzese accompagnato dal Bobby Burns cocktail (Whisky Black Bull Kyloe torbato, Sagrestan Vermouth rosso, Sherry PX).
Scottish Stew: spalla di manzo affumicata e stracotta nella birra rossa con patate, cipolla e carote, servita con Wolfburn Morven.
Lombata di cervo alla griglia: servita con verdure e salse, accompagnata da Wolfburn 10 anni.
Shortbread e Chocolate Haggis: dessert scozzese abbinato a Wolfburn Cask N°458.
Il momento clou è stata la degustazione del Wolfburn Cask Strength 7 Anni, un single malt in edizione limitata di 1840 bottiglie. Questo whisky ha maturato per sette anni in botti di sherry ex-Oloroso e quarter cask ex-bourbon, sviluppando un profilo aromatico complesso con note di vaniglia dolce, quercia, prugne sciroppate, butterscotch, scorza d’arancia, torba leggera e spezie. La sua intensa gradazione di botte, 56,9% ABV, ha reso l’assaggio un’esperienza intensa e appagante.
A concludere la serata, gli ospiti hanno potuto degustare altre rare referenze selezionate:
Secret Islay 14 anni 2008 (cask 67) – The Whisky Cellar: single malt invecchiato in botti ex-bourbon, con solo 253 bottiglie prodotte.
Pintail Caol Ila 11 anni: affinato in botti di Pineau des Charentes, un vino liquoroso francese che ha conferito un carattere unico al distillato.
Un evento che ha saputo unire la tradizione scozzese a un format innovativo, rendendo omaggio a Robert Burns e alla straordinaria arte della distillazione.
