AMARO MODERNO
La produzione interamente manuale, permette di avere il massimo controllo sulla qualità e la naturalezza degli ingredienti. Le spezie, tra cui arancio dolce, genziana, rabarbaro, china e liquirizia, sono poste in macerazione a temperatura costante e controllata per venti giorni circa. A questo punto, l’infuso filtrato viene posto a decantare per trenta giorni, permettendo agli aromi estratti una corretta maturazione. Successivamente, l’infuso verrà nuovamente filtrato e sottoposto a processo di brillantatura.
CARATTERISTICHE
Le note degustative partono dall’arancio dolce, per poi passare immediatamente dopo alle radici e cortecce, tra cui spicca la genziana, la china, ed il rabarbaro dove la sensazione amarosticante viene piacevolmente arrotondata dalla dolcezza della liquirizia ed altre botaniche con spiccata freschezza.
BOTANICHE PRINCIPALI:
Arancia dolce fresca, Genziana lutea, China calisaya, Rabarbaro cinese, Alpinia galanga, Liquirizia, Calamo aromatico, Menta, Finocchietto selvatico
BITTER GIRO
Gli aromi vengono estratti in alcol di grano, alcuni per distillazione altri per infusione cercando di ottenere il massimo delle loro proprietà organolettiche. Una volta estratti i principi aromatici, la miscela viene filtrata e stabilizzata, per poi essere messa a riposare in cisterne di acciaio ottenendo la “brillantatura” del liquore, nonché una perfetta maturazione delle sostanze aromatiche.
CARATTERISTICHE
Si parte da un retrogusto agrumato e caldo, per poi passare alle note più amare e legnose di erbe e radici, risalendo poi verso un sapore fresco e balsamico che conduce dritto ad un morbido abbraccio speziato. Un bitter dai profumi agrumati e speziati, tra cui ci sono la genziana, l’arancia amara, l’assenzio romano, il rabarbaro e la liquirizia. Ideale da consumarsi liscio, con ghiaccio o nei cocktails più famosi, come il Negroni e l’Americano.
BOTANICHE PRINCIPALI:
Arancia amara, Arancia dolce, Assenzio romano, Rabarbaro, Liquirizia, Genziana.
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