Circondata dalla spettacolare vista delle montagne della Sierra del Tigre, si trova La Estacada, una delle distillerie più alte al mondo rispetto al livello del mare.

È in questa terra nobile che le risorse naturali e la passione del fondatore di Tierra Noble si incontrano per creare un tequila generoso.

Le agavi

Tutto inizia qui, a 2.200 metri sul livello del mare, dove le agavi terminano il loro viaggio lungo chilometri per intraprendere il percorso che porterà alla creazione della tequila perfetta, in un luogo dove la freschezza della foresta, l’aria più pura e l’acqua proveniente direttamente dalla sorgente diventano gli elementi fondamentali della grandezza di Tierra Noble.

Fermentazione

A questa altitudine, le basse temperature contribuiscono alla lenta fermentazione del mosto, consentendo di mantenere la ricchezza aromatica dell’agave. Dopo otto lunghi giorni di attesa, si ottiene la rinomata seconda fermentazione, meglio conosciuta come “fermentazione malolattica”, riconosciuta ai migliori vini e liquori del mondo. Questa fermentazione manifesta intense note erbacee e sentori di agave cotta, unici di Tierra Noble.

Distillazione

Ci sono voluti anni di esperienza affinché il nostro Maestro Tequilero potesse perfezionare i tagli raffinati nella distillazione di Tierra Noble. Prodotto in piccoli alambicchi con calotte alte e colli lunghi che consentono una distillazione lenta, ottenendo così la raffinatezza e la complessità delle nostre tequila più pregiate.

Invecchiamento

Le antiche querce bianche hanno dato vita a una nuova storia di invecchiamento nella nostra tequila. Le botti di Tierra Noble sono realizzate con quercia bianca americana di 75 anni e quercia bianca francese di 150 anni che conferiscono morbidezza e aromi alla nostra tequila, che riposa tranquillamente respirando e migliorando attraverso ogni doga di quercia mentre invecchia delicatamente grazie alle basse temperature delle cantine e al passare inarrestabile del tempo.